鱼露的原料十分丰富，发酵之后富含了各种人体所需的氨基酸，其中也含有参与多项人体生理功能的牛磺酸。而鲜味物质的来源谷氨酸就更不用说。不过，由于鱼露的含盐量和亚硝胺类物质的含量比较高，所以不宜多食。

葡萄酒

葡萄酒可谓是享誉世界的一种饮料，许多国家和地区的人们都对它“爱不释口”。相对于法国、西班牙等所产经典口味的红酒被人追捧外，智利、美国等所生产的新口味葡萄酒也被年轻人所喜爱。

葡萄酒就是发酵之后的葡萄汁，葡萄汁中富含的糖和酸充分支持了酵母菌的生长，从而使葡萄汁很容易就能够完全发酵变成容易储存的葡萄酒。葡萄在采摘后直接碾压，如果想得到红葡萄酒，则只需静置发酵即可；如果想要白葡萄酒，则需马上滤出果皮和其他固体，只留下果汁发酵即可。还有另外一种就是起泡酒，葡萄酒制成后再加糖发酵产生二氧化碳而得来的。最著名的起泡酒就是法国香槟地区生产的香槟酒了，由于太过著名，所以很多人以为这种酒的名字就叫香槟呢，其实只有香槟地区生产的才是名副其实的“香槟酒”。

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