现在的人大都是大鱼大肉的，太多油腻的食物，这导致我们的肠胃可能不能及时洗手，然后就造成了油脂的堆积，肥胖，甚至会导致肠胃不适。所以，清理我们的肠胃显得尤为重要。

海带汤

这道汤的做法也相当简单，少放食盐，将海带、黑木耳和香菇，泡软切丝再加橄榄油、粗盐下锅煮就可以了。海带含丰富的胶质能润滑肠道，有助于清理肠胃。

苹果红枣沙骨汤

主要材料：沙骨1.5斤、苹果2只、红枣十枚、大豆油一小汤匙、盐少许

烹饪方式：将沙骨先在沸水中焯过，骨头要焯至不见血水渗出为宜，然后将所有材料清洗干净，切好，再放进煲汤锅内，调好煲汤时间，煲烫火候控制在3~4个小时为宜。

牛肉清汤

牛肉清汤清理肠胃的效果特别好，同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。不但能够清理肠胃，达到减肥的效果，还能提高机体免疫力。

肠仔蛋清汤

原料：肠衣160～240克，鸡蛋5只，葱3根（切碎），芹菜1根（切碎），芫荽1棵（头、叶分开），云耳2～3朵，上汤4量杯（1000克）。生抽3汤匙，鲜露1汤匙，胡椒粉少许。

做法：

①肠衣洗净，沥干。鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，灌入肠衣内，以棉绳每隔7～8厘米扎结一段（似肠仔蛋），直至完成。

②将肠仔蛋上笼，以冷水小火蒸10分钟，取出晾凉后切成小段。将上汤与芫荽头煮沸，加入云耳和调味料，再放入肠蛋、葱和芹菜煮沸即成。以芫荽叶作装饰。

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沙骨苹果汤

原料：沙骨1.5斤、苹果2只、红枣十枚、大豆油一小汤匙、盐少许。

做法：

将沙骨先在沸水中焯过，骨头要焯至不见血水渗出为宜，然后将所有材料清洗干净，切好，再放进煲汤锅内，调好煲汤时间，煲烫火候控制在3~4个小时为宜。

洋葱牛肉汤

原料：牛后腿肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋清、红酒。

做法：

先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。

香肠包菜汤

原料：香肠五根，包菜半颗，蒜两瓣，中等白洋葱一颗，中等胡萝卜一根，蘑菇半盒，小土豆4个，鸡汤。

做法：

①香肠切片，洋葱切小片，包菜切片，胡萝卜切丁，蘑菇切片，土豆切块，蒜压泥。油少许，中温，香肠切片，下锅煎两面酥黄，大概5分钟，随时翻炒，加入适量红辣椒片。

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