实验步骤：挑选4个大小均匀的鸡蛋（66克左右），洗净、备好。锅里加入2升水，盖上锅盖，开大火，同时开始计时。煮沸后转为小火，放入鸡蛋，盖上锅盖，继续煮。第4、6、8、10分钟时，分别将鸡蛋取出，对半切开鸡蛋对比。 

　　实验结果：热水煮4分钟时，鸡蛋状态与冷水煮6分钟类似。 

　　煮6分钟：蛋清已经凝固，蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的半溏心，有沙门氏菌污染的可能，不建议胃肠功能比较脆弱的老人、小孩吃。

　　煮8分钟：蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。此时，既安全又不失营养。 

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