○降低中风概率
哈佛大学一项对8700名护士进行了8年调查的研究结果表明,每个星期吃5根以上胡萝卜的人,比起每个月吃1根胡萝卜的人来说,患中风的概率要低上68%!这是因为胡萝卜中含有果胶酸钙,这种水溶性植物纤维可以帮助降低体内的胆固醇。美国有研究表明,每天吃2根胡萝卜,血中胆固醇会降低10-20%。
最后用英国慈善机构——癌症研究的卡特.亚尔内博士的话提醒大家:“说到饮食,我们知道健康的均衡饮食包含很多水果和蔬菜,这些食品在降低各种癌症风险方面都起着非常重要的作用,这并不是一种特殊食品可以做到的。”