○促进消化、杀菌

　　胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。另外，胡萝卜榨成汁喝，可以在肠道形成一道“屏障”，保护着它。在人体无意吸入些有毒的化学成分之时，这道“屏障”就可保护肠道粘膜，防止肠道内毒素移位，避免身体相关部位器官发生感染。

　　有一个实验表明，双歧杆菌数量不足的老年人，坚持服用胡萝卜汁3天，双歧杆菌数量会明显增加。坚持14天，可以增加75倍!双歧杆菌是清除肠内毒素的一道重要防线，缺之不可。

　　○保护眼睛、提高视力

　　胡萝卜本身含有维生素A，而β-胡萝卜素也能在人体内转化为维生素A。维生素A，与眼部健康密切相关。它虽然不会说让你收获到夜视的能力，但是能保护视网膜和晶状体，不让它们被“自由基”侵害，让你的眼睛处于最佳的状态，降低疲劳感。

　　视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡萝卜素能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

　　○美化皮肤、抗衰老

　　胡萝卜是一道美容菜，其中的维生素A具有调节表皮，促进角质层新陈代谢的作用，帮助抗衰老、去皱纹、令肌肤变润滑。

　　而β-胡萝卜素不仅对眼睛有好处，对皮肤的表层也有保护作用。它是一种抗氧化剂，对治疗皮肤病有帮助，起到美白肌肤的作用。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以提高红细胞的活性，中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。

　　不过，提醒大家胡萝卜也不能吃太多，不然皮肤会短时间内变黄。

小编推荐：
吃辛辣食物真的可以养生
人参、西洋参、党参分别
维生素D是人体必需的营养
注意：经常吃这4种早餐让