7、可以用木棍(擀面杖)把沙蟹捣碎，也可以放进搅拌机搅碎。一定要很碎才行，不然达不到“酱”的效果，而且浸泡面积小了，味道不能完全出来。

　　8、沙蟹汁制作全过程都不需要烹煮，虽然生沙蟹只是放在太阳下晒和腌制一下，但已经杀菌了，沙蟹汁存放几天都不变质。

　　沙蟹汁的食用注意事项

　　1、沙蟹汁是属于生食类佐食品，清洗沙蟹整个过程用干净海水，盛装物要干要净，保管取用过程要卫生清洁些，被苍蝇污搞过的一般不要再吃了。

　　2、沙蟹汁可食用的时间不长，在三至四周左右，时间长了会变味或变质。需要延长保质期可以密封处理，或用日光暴晒，暴晒过后的沙蟹汁味道也更加醇厚。

　　3、被严重污染的海滩上的沙蟹不要用来制作沙蟹汁。

　　4、内地人谨慎食用，过敏体质者慎食。

　　5、沙蟹汁属腌制品，和咸鱼、酸菜一样，不宜长期吃、过量吃，会致癌。

　　6、沙蟹属于寒性食物，吃多了胃会不舒服，特别是阴质体质的人。制作时可以在里面加点姜，以暖胃，同时按照个人爱好，加入姜还可以调调味道，别有一般风味，但是一定要注意量。

　　7、对海鲜过敏、不能吃生荤、胃比较弱的人尽量不要吃。

　　沙蟹汁的食用菜肴

　　沙蟹汁焖豆角：在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁，再焖上一会儿，即可新鲜出炉。有人曾对这道菜这样描述：“绿绿的豆角里，夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西，汁水是浅灰色的。豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的味道，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾。”“豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。”

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