茶坊间、中药铺四季都备有莲芯茶。夏日更有这样的便利，从青绿色的莲蓬中，亲手剥出新鲜的莲芯，冲一杯清茶。

可以清暑除烦，生津止渴，最是夏季的解暑佳饮。

做法：1茶匙干燥的莲子芯，放到透明的大玻璃杯里，加入沸水，焖约十分钟后，加入蜂蜜和柠檬碎片，一杯澄清而味道丰富的莲子芯茶就泡好了。

莲子芯有安神的作用，特别对阴虚、火旺型的失眠有效。

做法：莲子芯3克，盐1.5克，用水煎后，临睡前喝下。

芡实常作为荷花的配置植物，但它有着莲子所不及的固肾作用，而且因健脾神效，特别适合秋补季节食用。

芡实都有健脾益胃的效果，经常食用是增长气血的捷径。

做法：芡实30克、薏米20克、山药50克、糯米100克，加水一起煮成粥。

芡实具有易消化、营养高、调补脾胃、益气养血的功用，与瘦肉同炖可以补充元气，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等有很大好处。

做法：芡实60克、瘦牛肉100克、红枣10克、花生30克，加调料一起煮成汤食用。