川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属粤菜系列。性寒入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。那么你知道川贝炖雪梨的做法吗？以及川贝炖雪梨有哪些功效及副作用呢？

　　一、川贝炖雪梨的做法

　　川贝炖雪梨的做法你知道吗？虽说美味功效多，但是关于川贝炖雪梨的做法想必大家都不太清楚吧，今天就来学习川贝炖雪梨的制作技巧，在制作的时候只需要掌握好几点就可以了。

　　川贝炖雪梨的做法一：

　　材料：雪花梨半个，川贝、冰糖、枸杞各适量。

　　1、川贝碾碎成粉；

　　2、雪梨切成滚刀块；

　　3、加入150ml的白开水；

　　4、加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事进行搅拌；

　　5、蒸锅上汽后放入炖盅并盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松的扎透雪梨就可以了。出锅后再放入冰糖来调味。

　　川贝炖雪梨的做法二：

　　材料：雪梨、川贝、冰糖。

　　1、川贝可以用杵臼舂成粉，也可以直接用市面上买的川贝粉。

　　2、雪梨去皮、去核后切成块。

　　3、将雪梨和川贝一起放入炖盅中，加入适量清水炖1小时。

　　4、如喜欢甜一点的可加入适量的冰糖。

　　像上面介绍出的这两种川贝炖雪梨的做法还是很简单的，只需要按步骤一步步来就可以了。喜爱吃雪梨的伙伴们，可以按照这样的制作，对增强雪梨的营养元素，也是有着很好的作用哦。

　　二、川贝炖雪梨的营养价值有哪些？

　　知道了川贝炖雪梨的做法，那它又有哪些营养价值呢？

　　1、雪梨味甘，味甘在中药中就是指有滋补的作用。

　　入肺经，就是说这种物质对肺的作用比较强。雪梨味甘且性寒，含有丰富的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具有生津润燥和清热化痰之功效，特别适合秋天食用。在《本草纲目》中记载：“梨者，利也，其性下行流利“。它药用可以治风热、润肺、凉心、消痰、降火及解毒。现代医学中有研究表明，梨有润肺清燥、止咳化痰及养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠及尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的作用，所以高血压、肝炎及肝硬化病人常吃梨有一定的好处。

　　2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母可入肺、心经，有化痰止咳、清热散结的作用。川贝母不仅具有止咳化痰的功效，而且可以养肺阴、宣肺及润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的上好药品。

　　3、冰糖，它的功效主要是用来调味的，因为川贝母很苦。据专家解释，在这里治疗的是热症，所以就使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经类，就需要用到红糖，红糖是温热的。

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