猪扒即猪的里脊肉，口感带纤维但不韧，所以在制作的时候无需太多腌制。而这次烹煮用咸鱼茸和泰椒配搭，如此可以带出鲜辣食味。

　　材料：猪扒肉300克，泰椒5克，豉油15毫升，白胡椒碎5克，盐、糖、马友咸鱼茸和花生油各适量。

　　做法：首先把猪扒肉洗净，切成3厘米的厚片，接着加入泰椒、豉油、白胡椒碎、盐、糖、马友咸鱼茸和花生油，拌匀后腌制10分钟备用，最后用大火蒸至熟透即可。

　　推荐：美食家庄臣

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