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家常菜:子姜蒸鱼头的做法

发表日期:2018-09-18 12:08 | 来源 :广州日报 | 点击数: 次 收听:

  子姜即是生姜的芽部,有很好的调味效果,除了带有独特的香味之外,还能去腥和增进食欲。这子姜鱼头搭配,当中加入上佳蚝油和辣椒,食味诱人。

 

  材料:大鱼头400克,葱段20克,鸡油和泰椒碎少许,子姜、盐、糖、生粉、蚝油、花生油、生抽各适量。

 

  做法:鱼头洗净斩件,子姜切片,除花生油和生抽外,所有食材拌匀上碟,入蒸炉蒸七分钟,然后加入适量花生油,继续蒸鱼头至熟透(约一分钟),取出,加入生抽即成。

 

  推荐:美食家庄臣


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