骨头汤不止大补，它还可以抗衰老(3)

菜心排骨汤 

菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵 

1）排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。

2）菜心削除外皮，滚刀切块。 

3）将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。 

4）压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。

胡萝卜排骨汤 

胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。  

原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。 

制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。 

特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。

胡萝卜土豆排骨汤 

[用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 

[制法:] 

1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； 

2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火； 

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 

[特点:] 味浓厚清香  

铁观音粟子排骨汤 

主材料：铁观音茶叶3克 小排300克 

配 料：新鲜粟子120克 调味料：盐1茶匙 

作法： 

（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶

（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。 

（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。