芋头吃起来绵密黏嫩，是值得推荐的营养佳品。如何挑到吃起来又粉又面的芋头呢？ 

　　看外表。选择体型匀称、没有破损的芋头，拨开毛皮，仔细观察有没有霉烂、干硬、斑点。 

　　捏一捏。新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。 

　　用手掂。个头一样的芋头，用手掂一掂，越轻说明芋头的淀粉含量越高，水分越少，吃起来口感会发面。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

　　看沙眼。根须部位一般会有很多凹下去带土的小坑，被称为沙眼。一般沙眼多的芋头口感较好，如果表面看起来比较光滑，则口感一般。 

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