所以为了安全起见，吃苦瓜的时候，最好把苦瓜籽剔除干净。

苦瓜的味道，有人爱有人恨，如果不喜欢吃苦，小编教你几招：

水焯：将苦瓜剖开去瓤，切片或块后焯水，注意不要超过1分钟，否则营养会大量流失。

盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。

浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。

说完瓜，下面再来说说其他不能吃的苦味食物。

还有3种苦味食物，也不能吃

1. 鱼胆——有剧毒，致肝肾衰竭

谁没事会吃鱼胆?还别说，真有!为了“养生治病”，每年都有人吃鱼胆中毒……

像青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼，还有常吃的鲫鱼、鲳鱼等，鱼胆都有毒。这种毒素，煮熟也无法破坏。

人中毒后，轻则上吐下泻，重则肝肾损伤、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛，甚至因器官功能衰竭而死亡。

只需2.5克胆汁，就能让一个成人中毒甚至死亡。一条三四斤重的鱼，胆汁就够这个量了!

还有的人并不是刻意要吃鱼胆，只是杀鱼时不小心弄破了。遇到这种情况，立即用苏打水或40度的酒把鱼肉擦洗一下，再用清水漂洗干净即可。

另外，吃鱼时如果尝到苦味，马上吐掉!

2. 发苦的坚果——含1级致癌物

发苦的、有哈喇味的坚果，多是发霉或被虫蛀了。

发霉的坚果含有黄曲霉毒素，它是公认的1级致癌物，黄曲霉毒素B1的毒性，甚至达到了砒霜的68倍!

人误食中毒后，轻则发烧、腹痛，重则肝脏受损。

所以，吃到发苦的坚果，赶紧吐掉、漱口!

. 苦柑橘——有高致癌性

长期处于低温环境下(比如低温储存或冬季受冻)，柑橘的原生质会脱水，蛋白质凝固，导致它的抗菌能力大大降低。

此时，一些霉菌等腐败菌就容易入侵、生长繁殖，导致柑橘发苦。

这种变质的柑橘会产生霉菌毒素，其中一些甚至有高致癌特性，比如展青霉素。

当然，柑橘发苦还可能是其他原因导致的，比如未成熟。但为了保险起见，发苦的柑橘还是别吃了，反正也不好吃。

还有下面这两种苦味食物，能吃，但是吃不对也会要命!

这2种苦味食物，吃错会中毒

1. 苦杏仁——10颗就中毒

《甄嬛传》里的安陵容被打入冷宫后，就是吞食杏仁自尽的，这种杏仁其实是苦杏仁。

杏仁分为苦杏仁和甜杏仁：甜杏仁基本无毒，苦杏仁有毒，它含有苦杏仁苷，这种物质进入*后，会分解产生氢氰酸。

氢氰酸对呼吸有抑制作用，少量可以止咳平喘，所以苦杏仁多作药用。

但如果过量摄入，就会出现恶心、头晕、心慌等中毒症状，严重者会呼吸困难、昏厥。

所以，吃苦杏仁要记住这几点：

①不能生吃

将苦杏仁浸泡、漂洗，再用热水煮后，浸冷水去皮，有助于去毒和有效成分的煎出。

②不宜大量

内服常用量一般不超过5~10克，大约是5~10颗。

③应遵医嘱，不能长期服用

2. 白果——吃错要人命

白果又叫银杏果，它含有氢氰酸等毒素，主要存在于外皮与胚芽中。

生食果仁或者一次吃太多，就会中毒。一般成人的中毒剂量为10-50颗，儿童则更少。

加热、泡水，可减轻白果的毒性。所以千万别生吃白果，应碾去皮，除去肉中绿色的胚芽，浸泡一段时间，充分熟煮再吃，每次最多不超过10颗。

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