很多人都知道西瓜,冬瓜和丝瓜这个营养价值也是非常丰富的,而且经常吃的话可以达到利尿的效果,尤其是对一些身体湿气比较严重的情况下,可以适当的多吃一点,尤其是到夏天的时候,大家在吃的时候应该要多注意,如果是吃错的情况下可能会影响身体健康的。
一锅丝瓜汤,让一家三口险丧命
四川的姜老太用市场买来的丝瓜炖了锅鸡汤,吃的时候发现丝瓜有点苦,却没舍得倒掉,还是吃了。
随后,一家三口先后出现了上吐下泻、血压下降、肝损伤等急性中毒的症状,经过6个小时的急救后,三人才脱离了生命危险。
引发食物中毒的“罪魁祸首”,就是那根苦丝瓜。
其实不仅是丝瓜,其他一些发苦的瓜类,也曾引发类似事件
当然,一般不会有人刻意找这种瓜来吃。但做成菜尝出苦味,有的人以为能清热降火,对身体好,就硬着头皮吃;
也有的人,以为吃了对身体无害,舍不得扔掉。
这些瓜属于葫芦科植物,一般情况下是不带苦味的,但生长过程中如果受到高温、干旱、污染、过量农药、瓜藤受伤等因素的影响,就会产生带苦味的葫芦素(碱糖甙毒素),以起到自我保护的作用。
啥是葫芦素?
葫芦素是高毒性物质,误食会引发急性中毒症状,例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等,严重时甚至会导致死亡。
目前已知的葫芦素有20多种,毒性有强有弱,其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例。
当中最可怕的要数葫芦素D,毒性比砒霜还强。
砒霜的小鼠半数致死量(LD50)是31.5mg/kg,而葫芦素D低至5mg/kg。
也就是说,100毫克砒霜能够致人死亡,而葫芦素D的致死量大约只要15毫克。
常见的葫芦科蔬果,比如黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等,都有可能产生这种毒素。
Tips:吃瓜之前最好用舌尖舔一下,如果有苦味,果断扔掉!而且要连同锅里的其他食物一起丢掉,并把用过的菜刀和锅清洗消毒。
看到这里,有的朋友可能会纳闷:小编你说苦味瓜类吃不得,那苦瓜又是怎么回事?
苦瓜在这其中,可以说是唯一的例外。
它的苦味来源于苦瓜苷,这是苦瓜属植物特有的成分,对*无害,放心吃~
总而言之,除了苦瓜,如果发现瓜类有苦味,千万别吃,真的有可能毒死人!
另外,还有一些吃瓜的注意事项,小编一并告诉你↓↓↓
夏天吃瓜,这些禁忌要小心
1. 西瓜:保存不当变“毒瓜”
夏天西瓜买多了,一次吃不完,很多人顺手就塞冰箱里了,但有些人就因此吃了大亏。
切开的西瓜,表面多少会沾上细菌,它本身又富含糖分,无异于一块细菌“培养基”。而且有些细菌嗜冷(比如李斯特菌),在冰箱里也能繁殖
所以,吃不完的西瓜,保存时一定要注意:
常温下,要在4小时内吃完。
放冰箱时盖上保鲜膜,不要和生肉、未经煮熟的水产品放一起,防止交叉感染。
不要切成小块,这样细菌接触面积更大。
放冰箱储存,12小时内吃完最好,最多不要超过24小时。
从冰箱里取出时,可以先将表面1厘米的果肉切掉再吃。
2. 苦瓜:小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽可入药,但对于普通人来说,它的某些成分可能引起身体不适,导致中毒。