构成人体和维持人体生理功能的通常分为八大类营养素，凡是人体构成和生理需要的都可以称为营养素，它们都对人体有不同的生理作用，共同维系人体的健康和正常生理。所谓营养素，指的是维护肌体健康以及提供生长发育和体力所需要的各种饮食所含的营养成分，营养健康别只顾补蛋白质，还有这些必需的八大营养素。

人体必需的八大营养素

　　所谓营养素，指的是维护肌体健康以及提供生长发育和体力所需要的各种饮食所含的营养成分。

　　最新研究证明，人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可，而且还要结构合理。

　　蛋白质

　　蛋白质是一种人类由氨基酸组成的高分子有机化合物，含有氮、碳、氢、氧等主要元素和少量妁硫、磷、铁等元素。

　　蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸、品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，缺乏必需氨基酸或者含量很少、不能维持肌体正常健康的蛋白质称不完全蛋白质。

　　蛋白质的主要功能：

　　◆ 构成肌体、修补组织;

　　◆ 调节生理功能;

　　◆ 供给能量;

　　◆ 维持肌体酸碱平衡，输送氧气及营养物质。

人体必需的八大营养素

　　脂肪

　　脂肪是人体能量的主要来源之一。脂肪分为中性脂肪和类脂两类，由脂肪酸构成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，有的不饱和脂肪酸如亚油酸、亚淋油酸和花生四烯酸在体内不能合成，必须由摄入的食物供给，又称为必需脂肪酸。

　　脂肪的主要功能：

　　◆ 供给人体热量;

　　◆ 溶解营养素;

　　◆ 构成身体组织和生物活性物质。

人体必需的八大营养素

　　碳水化合物

　　碳水化合物即糖类物质，是构成人体必不可少的元素。因其含有碳、氢、氧三种元素，而氢、氧比例又和水相同，故名之碳水化合物。碳水化合物又分为单糖、双糖、多糖等三类。

　　碳水化合物的主要功能：

　　◆ 供给热能;

　　◆ 构成身体组织;

　　◆ 辅助脂肪的氧化;

　　◆ 帮助肝脏解毒;

　　◆ 促进生长发育。

人体必需的八大营养素

　　矿物质

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