对于吃货，哪里有美食的字眼都一眼就被抓住眼球，无锡，古称梁溪、金匮，被誉为“太湖明珠”。这个地方拥有独特的人文环境以及特色饮食，因此推荐的10种特色小吃都是美味诱人，你还不赶紧来跟着小编好好“眼尝”一番？

　　无锡肉骨头

　　无锡肉骨头，又称“酱排骨”，是无锡历史悠久的著名地方风味菜肴。它肉质酥烂，味香浓郁，肥而不腻，甜咸适口，色泽紫红，香气扑鼻。相传此菜始于宋朝，由无锡城里一家熟肉店在被其接济过的“济公活佛”的帮助下创制而成，“无锡肉骨头”便由此出名，历代相传。

　　做法：

　　配料：猪小排750克、食盐适量、酱油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、糖桂花适量、白糖适量、小葱适量、红曲粉适量、植物油适量。

　　步骤：

　　1、将排骨朵成块，用盐，嫩肉粉拌匀，腌制12小时。

　　2、腌好的排骨，加清水，用旺火烧沸，捞出洗净。

　　3、把锅内的汤倒掉，加少许底油，少许白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。

　　4、加料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水盖上锅盖，用旺火烧沸后，加入酱油，少量红曲粉，改用中火烧至汁稠即可。

　　清水油面筋

　　水油面筋是江苏省无锡市的汉族传统名菜，属于无锡三大特产之一，创始于清咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉。该品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。

　　油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。

　　做法：

　　小麦面粉经过水洗（将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，然后用清水反复搓洗），洗出的产品就是水面筋。要是把水面筋揉成小球，放在热油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄色捞出就成为极具特色的无锡清水油面筋。

　　海棠糕

　　海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。

　　做法：

　　1、用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。

　　2、将赤豆，白糖750克，花生油50克制成湿豆沙馅心。

　　3、将猪板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。

　　4、将面粉倒入拌面缸内，用冷水拌和成浆状，掺入老酵，加适量碱水搅匀，至面浆无酸性，色不黄为佳。

小编推荐：
你知道吗 孕妇可以吃秋葵
吃货达州行 必吃的九样特
广元旅游必吃六道美食小
失眠吃什么 四道食疗赶紧