红烧甲鱼的做法

　　主料:甲鱼1斤2两 五花肉一块

　　辅料油 生姜 大蒜头 生抽 老抽 葱 水 冰糖 鸡精

　　红烧甲鱼的做法步骤:

　　1. 五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块

　　2. 处理甲鱼，洗净，切大块

　　3. 姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结

　　起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉

　　4. 五花肉煸至出油加料油，加盖

　　5. 加生抽、老抽，加盖

　　6. 肉中加冰糖、水煮

　　7. 另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼

　　8. 甲鱼煸炒片刻放料油

　　放生抽、老抽，加盖片刻

　　9. 把甲鱼移入放五花肉的锅中

　　10. 放少许水，加冰糖、葱结

　　11. 大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可 （图片来源：东方IC）