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美国环孢子虫感染事件
编者短评:生熟分开,注意卫生。
解读专家:国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅
科学解读:环孢子虫病是环孢子虫引起的,以水样腹泻为主要症状的寄生虫病,主要通过被环孢子虫污染的生鲜食物或水感染,多发于6-9月份,很难直接人传人。建议食品生产经营者应加强原料选择及过程控制,灭活和消除食品中可能污染的环孢子虫卵囊,确保生鲜食品和饮用水的安全。消费者应自觉养成良好的卫生习惯,不食用不干净的食物和水,生熟分开。
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“职业打假”列入扫黑除恶名单
编者短评:最怕的就是披着正义的斗篷却干着盗贼的行当。
解读专家:中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波
科学解读:“职业打假”并不能有效提升食品行业的生产经营水平,以敲诈勒索方式牟取利益的恶意打假属违法犯罪行为,应依法取缔。
此外,由中国食品科学技术学会主办的“防范食品保健食品欺诈和虚假宣传科普动画竞赛”及“2018大学生食品安全科普动画创作竞赛”也在大会期间举办了颁奖仪式。