热点11

　　美国环孢子虫感染事件

　　编者短评：生熟分开，注意卫生。

　　解读专家：国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅

　　科学解读：环孢子虫病是环孢子虫引起的，以水样腹泻为主要症状的寄生虫病，主要通过被环孢子虫污染的生鲜食物或水感染，多发于6-9月份，很难直接人传人。建议食品生产经营者应加强原料选择及过程控制，灭活和消除食品中可能污染的环孢子虫卵囊，确保生鲜食品和饮用水的安全。消费者应自觉养成良好的卫生习惯，不食用不干净的食物和水，生熟分开。

　　热点12

　　“职业打假”列入扫黑除恶名单

　　编者短评：最怕的就是披着正义的斗篷却干着盗贼的行当。

　　解读专家：中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波

　　科学解读：“职业打假”并不能有效提升食品行业的生产经营水平，以敲诈勒索方式牟取利益的恶意打假属违法犯罪行为，应依法取缔。

　　此外，由中国食品科学技术学会主办的“防范食品保健食品欺诈和虚假宣传科普动画竞赛”及“2018大学生食品安全科普动画创作竞赛”也在大会期间举办了颁奖仪式。