近来，我国感染H7N9禽流感的病例有所增加，一些关于它的传闻又开始满天飞了。说是某地有人吃大盘鸡或泡椒凤爪或鸡蛋后得禽流感啦等等。究竟什么情况?鸡肉还能不能放心吃啦?接下来我们来了解一下禽流感的相关问题。

　　1、家禽是否携带病毒?

　　从家禽本身的病毒携带情况来看，除了我国外，其他国家和地区都没有报告在家禽中发现H7N9病毒。我国家禽中的H7N9检出率也不算太高，主要在活着的家禽体内和外环境中检测到。因此，病毒通过食物传染给人的机会并不是很多。

　　从检出禽类标本的来源来看，来自城乡活禽市场的阳性率比较高，散养户中的阳性率较低，有规模的养鸡场没有检出阳性标本。这就是为什么加强活禽市场管理的原因。

　　2、病毒能活多久?烹调能杀死病毒吗?

　　H7N9病毒在外界环境中存活的时间是有限的：有实验表明，H7N9病毒在56°C的环境下可存活15分钟，在60°C的环境下可存活5分钟。

　　经过加热、加工等过程，H7N9病毒就会死翘翘，或者即使活着，也没有传染性啦：实验表明，当在56°C加热30分钟后、65°C加热10分钟后、70°C以上加热1分钟后，病毒的传染性就完全消失了。

　　除了加热，当H7N9病毒暴露在紫外线下30分钟以上或者经一定浓度的次氯酸钠(漂白粉的主要成分)、酒精处理5分钟也没有传染性了。

　　另外，在pH值低于2的强酸条件下H7N9病毒也可以被完全灭活。

　　无论大盘鸡或是凤爪，被吃到嘴里时都是经过烹调加工的。在这种条件下一般不会携带具有传染性的H7N9病毒。

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