小编是个很爱吃火锅的人，每每嘴里嚼着热乎乎的美食，感觉内心都是满满的。不过总有人提醒我：别总吃太烫的东西，对食管不好，时间长了容易得癌!吓得小编赶紧吹了吹刚夹的肥牛卷。所以这个人是真关心我还是吓唬我抢得比他快?

　　食管里这3个娇弱的地方易招“癌”!

　　请温柔以待!

　　在食管里，有三个娇弱的部位最容易癌变——食管入口、食管和左支气管交叉处、食管通过膈肌的食管裂孔处。

　　这三个部位有一个共同点——都是食管里最狭窄的部位。食道并不是像水管一样从上到下都是直的，过烫的食物在经过这些最狭窄的部位时，难免会和他们亲密接触，烫伤这些部位的黏膜。受伤的黏膜上皮会破损，严重者会溃烂、出血。

　　如果经常食用烫食，无疑会导致这些部位反复受伤。虽然黏膜有自我修复功能，但反复刺激会造成长期损伤，时间久了就可能诱发癌变(黏膜上皮癌变不断发展的过程中，癌组织不断扩大)。

　　“烫”出来的癌?并不是谣言!

　　乍一听“经常喝烫水易患致癌”的说法，感觉有些危言耸听。殊不知这并不是捕风捉影!

　　日前，世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)，对热饮是否致癌进行了评估，研究结果表明——经常饮用 65°C 以上的热饮，确实有致癌风险。

　　娇嫩的食管黏膜正常耐受温度为10℃~60℃(最适宜的进食温度是10℃~40℃)。50℃~60℃已经是耐高温的极限了，如果超过65℃危害更大，足以烫伤粘膜。所以说，经常喜欢吃烫食的人深受着食道癌的“青睐”。

　　出处：International Agency for Research on Cancer. Volume 116: coffee, mate and very hot beverages. IARC Working Group. Lyon, France; 24–31 May, 2016. IARC Monogr Eval Carcinog Risks Hum (in press).详情请点击查看　　多烫的食物是65℃?

　　没人会随时带着温度计去测量食物的温度，但改变饮食习惯还是能做到的。我们平常吃的火锅、麻辣烫都属于烫食，吃的时候别着急，一定要多吹吹多晾晾。

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