鳕鱼草菇粥
原料:稠粥1碗,鳕鱼200克,草菇50克,青豆适量;鲜汤240克,精盐、味精各1/2小匙,香油1/4小匙,葱、姜各适量。
做法
1:鳕鱼洗涤整理干净,切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透,捞出,沥干水分备用。
2:锅中倒入调料鲜汤煮沸,下入姜末、草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入精盐、味精、香油调匀,下青豆,撒葱末,出锅装碗即可。
龙鳕、圆鳕、扁鳕、银鳕、蓝鳕、金鳕、黑鳕、狭鳕、青鳕、岩鳕、水鳕,名称五花八门的鳕鱼您吃过哪几种?虽然真正的鳕鱼已经面临绝种的危险,可是在餐饮料理的世界里,被叫做鳕鱼的鱼料理仍很多,但绝大部分的鳕鱼都并非真正生物学分类中的鳕鱼,只是一种商品的名称。这些鱼类究竟哪种才是真正的鳕鱼就连大多数的厨师都分不清楚,如果把这些鱼类去头、去脏、去骨、去皮切块或切片之后,外观上就更难以辨别,几乎与真正的鳕鱼肉身一模一样。