西红柿亦蔬亦果，营养价值非常丰富，其保健功效也越来越受到大家追捧。最近有朋友问我：听说吃西红柿对前列腺增生、心脑血管疾病有好处，但怎么吃、吃多少才能达到保健效果呢？

西红柿（供图/东方IC）

确实研究发现，吃较多西红柿能降低PSA(前列腺肿瘤标志物);摄入番茄红素较多的人，其罹患前列腺癌和心脑血管病的风险较低。

在解答吃多少西红柿能防病之前，我们先了解下西红柿中最重要的“保健元素”——番茄红素。它的含量和西红柿的品种、栽培地点、成熟度有着密切关系，差异幅度非常大。番茄红素含量高低，用肉眼就能看出来：绿色、黄色、紫色的西红柿含量非常低，粉红色和橙黄色的也较低，大红色就高一些，深红色含量最高。对于同一品种的大红色西红柿来说，成熟度越高，则番茄红素含量越高。

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