离开剂量说毒性，都是耍流氓。害怕有毒有害，要看吃多少。比如国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/毫升。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。曾有一个实验是将茶水静置 24 小时后，亚硝酸盐含量增加到原始浓度的 2.17 倍，但也只有 0.130 微克/毫升。另一个实验是把茶水静置 60 小时后，亚硝酸盐含量增加为原始浓度的 2.061 倍，但也仅为 0.251 微克/毫升。可以看出：茶水放置隔夜(甚至隔好几夜)，没有亚硝酸盐超标，不会致癌。那就是说，茶水不管倒出来多久，都可以随便喝吗?并不是。

　　敞口久放的茶水要小心比起所谓的致癌物质，长时间放置的茶水，还是有几个问题要注意的。

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