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"癌从口入" 这七种癌症跟吃有关

发表日期:2017-02-01 09:56 | 来源 :健康知识网 | 点击数: 次 收听:

  近年来,我国肿瘤的发病率和死亡率不断走高,尤其是在城市居民中,癌症已成为威胁居民健康的头号杀手。在经济发达的广东省,癌症对居民的健康威胁尤为显著。据中山大学肿瘤防治中心(广东省癌症中心)的专家统计,广东的肿瘤发病率和死亡率高出全国平均水平12%和23%以上。

  你可知道,在癌症防治专家的眼里,有些食物与几种癌症的发生密切相关。

  胰腺癌

  “三高”食物要少吃

  中山大学肿瘤防治中心副主任、胰腺癌单病种首席专家、肝胆科专家李升平教授:有“癌中之王”之称的胰腺癌是一种消化系统恶性肿瘤,死亡率高、治疗效果差。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖食物这“三高”食物“吃”得过多密切相关。

  预防胰腺癌主要是少“吃”高脂肪、高蛋白、高糖食物,在饮食中增加新鲜蔬菜和水果。平时要杜绝暴饮暴食,减少胰腺的负担。暴饮暴食将导致急性胰腺炎发病风险增加,而急性胰腺炎治疗不佳、反复发作,可转变为慢性胰腺炎,后者被认为与胰腺癌相关。此外,糖尿病患者要提防胰腺癌的危险。有研究显示,糖尿病患者发生胰腺癌的风险比普通人高两倍。

  胃癌

  别老吃剩菜腌菜

  中大肿瘤防治中心胃癌单病种首席专家周志伟教授:不良饮食是诱发胃癌的首位因素。天天吃剩菜,是不少胃癌患者最为后悔的生活习惯。很多家庭都会遇到剩菜问题,把剩菜放入冰箱下顿继续吃。在这个过程中,剩菜会产生一些亚硝酸盐,虽然其含量不高,但长此以往,就可能会对身体造成伤害。爱吃腌制品也是导致胃癌的重要原因。因为腌制的食物中常常含有亚硝酸盐,这是一种很强的致癌物。预防癌从口入,要均衡饮食,多吃新鲜蔬菜水果,少吃腌制食物、发霉食物和剩菜。

  肝癌

  发霉食物落肚,当心肝癌“上身”

  李升平:喜欢把发霉烂掉的食物剜掉,继续吃“完好”的部分?发霉的豆子不舍得扔掉,热水烫一烫再吃?当心!这样的吃法,离肝癌不远了。

  据世界卫生组织《全球癌症报告2014》显示,全球超半数肝癌病人在中国。除肝炎导致肝癌外,很多人的肝癌都是“吃”出来的,主要是因为“黄曲霉毒素”和“酗酒”。黄曲霉毒素是一种强致癌物,其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。在常见食物中,黄豆、玉米等富含淀粉的食物,沾染黄曲霉素而发霉后,致癌风险更高。除了食物,用发霉的豆子、花生制作的食用油,也有致癌风险。

  此外,长期酗酒与肝癌的发生也有密切关系。酗酒可引发慢性肝细胞损伤,尤其是肝炎患者,从肝硬化进展为肝癌的风险大大提高。

  乳腺癌

  爱吃肉和富含雌激素食物的要当心

  中大肿瘤防治中心乳腺癌外科单病种首席专家、主任医师王曦:除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外,乳腺癌也和“吃”有关系。高脂饮食与乳腺癌的发生有一定关系。胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险,长期大量摄取动物脂肪,会产生大量类雌激素及前列腺素样物质,血中雌激素含量增高,而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

  传闻说“黄豆含雌激素,多吃黄豆/豆浆容易得乳腺癌”。实际上,植物雌激素含量很低,每天喝一两杯豆浆、甚至吃上一斤两斤的黄豆,根本达不到致癌量,因此没必要恐慌。有些女性爱吃雪蛤(雌性林蛙的卵巢),但雪蛤的雌激素含量较高。因此,已经得了乳腺癌的女性,医生会要求她不要吃雪蛤。

  预防乳腺癌,日常饮食应保持清淡,注意荤素搭配,最好以素为主。多吃蔬果及粗纤维食物。

  口腔癌

  患者多半爱嚼槟榔、品烈酒、嗜酸辣

  中大肿瘤防治中心头颈科主任医师宋明:嚼槟榔、品烈酒、嗜酸辣、爱饮酒。口腔癌患者有六成人具有以上特点。早在2003年,世界卫生组织下属的国际癌症研究中心就把槟榔列入了“黑名单”,和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。在湖南、海南、台湾等槟榔产区,当地口腔癌的发病率非常高。此外,吸烟和饮酒也是导致口腔癌的原因。香烟中含有69种致癌和促癌物质,其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜,诱发癌变。而有些人喜欢饮烈酒,喜欢那种烈酒入口的“烧灼感”,其实这是对口腔黏膜的刺激损伤,最终可能会引发口腔癌。在广东等非槟榔地区,导致口腔癌发病的影响因素,更主要的是不良义齿的反复刺激以及糟糕的口腔卫生状况。

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