一天吃一个水果，是很多人的健康习惯，但一天一个水果的营养够么？答案是不够，因为水果中的营养远比你吃它时想象的少很多。如果你真的指望一个苹果补充够一天所需的维生素C，那是要维生素C缺乏的，因为100克苹果所含的维生素C只有4毫克，而人一天所需的维生素C量应该在50mg至100mg之间，如果低于30mg，身体就会缺乏维生素C，使部分机能无法正常运作，长期下来，甚至出现坏血症。
也就是说，如果单靠苹果来补充的话，要吃到800克苹果，暂且不说能不能吃得下，这800克苹果的热量就要达到4000千卡，远超过一个人一天所需食物的热量，就算这样把维生素C补足了，但人也会很快吃成个胖子，而这，就是人们对水果认识的误区。
如果单单从维生素C的含量来评价，苹果，或者说大多数水果的营养价值，都比蔬菜要低，以我们常吃的油菜为例，100克油菜的维生素C含量，可以达到36毫克，是同等重量苹果的八九倍。
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