黑枣美颜汤

　　推荐：资深药剂师、国家公共营养师钟鉴芬

　　入秋以来，鲜枣大量上市，这种水果入口甘润、爽脆清甜。老广煲汤喜欢下红枣，但有些人吃多了容易上火。鲜枣、红枣是一回事吗？该怎么掌握食用的“度”呢？

　　记者：民谚云:“日食三枣，百岁不老。”这里的枣是指鲜枣还是红枣呢？

　　钟鉴芬：大枣是一种水果，品种繁多，未经干燥的鲜品叫鲜枣或冬枣；经过干燥后皮色转红，因此干品称为红枣。不论干品还是鲜品，它们都有相同的保健功效。干品不论产地，以个大、核小、糖分高、肉质丰厚而且富有弹性的为佳。

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