4、海马童子鸡

原料：净仔公鸡1只（约重1000克），海马10个，水发香菇30克，火腿20克，精盐6克。料酒20克，葱段l5克，姜片15克，味精适量，清汤500克。

做法：

a、海马用温水洗净。将鸡放在开水锅内煮约5分钟，取出，剔除鸡骨取肉，连皮切成长方条。火腿及香菇切丁。

b、鸡条整齐地排列在一个蒸碗内，分别放上海马、配料及调料，上笼蒸约1-1。5小时。蒸熟后出笼，拣出葱、姜，加少许味精，调好味，即可食用。

5、枸杞子鱼鳔汤

原料：鱼鳔50克，猪瘦肉100克，关沙苑（沙苑子）15克，枸杞子20克。

做法：

a、将黄鱼鳔用清水浸软，洗净，再用沸水浸洗干净后，切小段；

b、枸杞子、关沙苑洗净；猪瘦肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加沸水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味即可。

6、芦荟烩海参

原料：芦笋100克，海参250克。

做法：

a、用清水将芦笋洗净，用刀切段，备用。

b、海参用水浸泡发好，去肠杂，去灰质，用刀切粗件，备用。

c、将全部材料准备就绪后，把海参、芦笋同放入沙锅内，加入适量调料和清水，用中火烩制至熟透便可。将已烩制好的芦笋海参，作为餐食的辅佐膳食食用。注意事项：脾胃虚弱，常大便溏薄者，不宜食用。本菜式药材的用量是1～2人的用量。

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