（5）、降低感冒的次数和缩短持续时间； 

（6）、具有抗突变的功能，从而减少致癌因子的形成； 

（7）、具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；

（8）、缓解花粉病和其它过敏症；是血管保护剂、辐射防护剂及抗发炎剂； 

（9）、保持血细胞正常的柔韧性、是动脉粥样硬化的解毒药； 

（10）、改善睡眠、减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛、改善静脉曲张等症状； 

（11）、是有效的美容食品，阳光紫外线可以杀死人类 50% 的皮肤细胞，而花青素可保护85% 的皮肤细胞幸免于死。欧洲人称花青素为“口服皮肤化妆品”； 

（12），可做食品色素，目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有一些毒副作用，长期使用合成色素会危害人的健康，因此花青素就大有发展前途。

科学家认为：花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代！ 

紫薯除了含花青素外，还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养成分。中国的巴马、三亚南山村、和日本的冲绳岛大宜味村等长寿村，都是以甘薯等粗粮为主食,甘薯是世界公认的长寿食品。 

本来紫薯是使我们健康长寿的好朋友，但却遭人误解，实在太冤枉了，因此要给紫薯平反昭雪，恢复名誉，紫薯绝对不是转基因食品，而是天然的健康食品。我们要想健康长寿，就放心大胆，因人制宜、适当地吃些紫薯吧。

吃紫薯的注意事项

不宜与哪些食物同食

紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

对紫薯过敏的人不宜食用

紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

如何看待转基因食品？

转基因食品（Genetically Modified Food，GMF）是指利用基因工程（转基因）技术在物种基因组中嵌入了（非同种）外源基因的食品。转基因食品可能改善食品的一些特性，如把细菌中的有毒基因(Bt)，转入到玉米的遗传物质DNA中，育成抗虫的玉米新品种。但同时也会出现许多未知的新弊端，据报道：

德国报道：用转基因的玉米喂牛，造成了牛的死亡。瑞士海尔比克教授发现，转基因玉米t-176中的用来杀虫的Bt毒素基因，毒死了奶牛。

俄国报道：吃转基因大豆的实验老鼠死亡。

印度报道：吃转基因棉籽的水牛出现早产、流产、不育、子宫脱垂现象。

美国报道：吃转基因玉米的猪不能生殖。转基因的大豆中防癌成份减少，转基因的番茄营养价值降低。而且出现“超级杂草”正在美国22个州至少上百万公顷农田中狂长肆虐。这些农田的共同特点是，都种植了转基因作物，

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