腊肠怎么做好吃推荐5种做法

发表日期：2017-05-07 23:01 | 来源：互联网 | 点击数：次　收听：

　　对于白领来说，腊肠可谓是一个三餐都少不了的好伙伴。首先因为腊肠的可塑性极强，可以和各种食材自由搭配，制作出独一无二的美食；其次腊肠制作简单，保存方便，简直就是为上班族量身打造的美食。了解腊肠怎么做好吃，能够给我们的一日三餐增加不少乐趣。那么到底腊肠怎么做好吃呢？看完这篇文章相信你就知道了。

腊肠怎么做好吃腊肠有哪些做法腊肠如何做好吃

　　在了解腊肠怎么做好吃前，先来看看自制腊肠都需要哪几步

　　所需食材：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

　　制作步骤：(1)将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

　　(2)瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出；2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

　　(3)洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

　　(4)盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

　　(6)灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

　　腊肠怎么做好吃？且听小编为你一一道来

　　微波炉腊肠饭不容错过

　　所需食材：大米、腊肠适量。

　　制作步骤：(1)准备半杯米，倒入微波炉专用容器，腊肠切片码在淘洗好的米上。

　　(2)倒入一杯水，微波炉高火十分钟。

　　(3)拿出来搅拌一下，继续高火微波2-5分钟，打好即可食用。

　　腊肠茄煲饭不容错过

　　所需食材：茄子1个、腊肠50g、大米150g、油适量、酱油10g。

　　制作步骤：(1)茄子洗净切成粗条，腊肠切片。

　　(2)炒锅中放少许油，油热后，倒入茄条，炒到茄条变软，加味极鲜酱油调味。

　　(3)大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条。