薏米排骨汤

　　主料：猪大排1碗、薏米1把

　　调料：食盐适量、江米酒适量、水适量、白糖适量

　　做法：

　　1、材料：排骨，薏米，酒酿。

　　2、薏米淘洗干净浸泡1小时左右。

　　3、排骨加水煮开后稍煮几分钟。(把血沫都煮出来)

　　4、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。(用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴)

　　5、加酒酿后转小火炖1小时左右。(酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味。)

　　6、加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。(薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮)

　　7、出锅前可以调入一些糖提鲜。

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