记得小时候每到这个季节家里吃得最多的就是空心菜，因为空心菜存活率比较高，只要给足够多的水就会疯狂猛涨，其他蔬菜会因为天气的原因长势受影响，空心菜生命力比较旺盛一般都不会受影响。那时吃的蔬菜都是自家种的，菜园里有什么蔬菜餐桌上出现的就是什么蔬菜，所以这个季节空心菜就成为家里的主打菜，每天必吃的，甚至有时一天三餐都吃。那么频繁地吃我们也没有因此而感到厌烦，反而一如既往地喜欢吃。归根结底还得感谢谢妈妈，她在制作这道菜时经常变换不同的烹饪方式做出不同口味，从而让我们深深地爱上它。

　　现在家里一日三餐的蔬菜都来源于外购，选择余地大，每当空心菜上市时就会经常买，平时家里就我和小朋友，所以买一把空心菜回来一般可以吃两顿，有时直接将叶子和梗子混着一起做，一般的时候喜欢把他分开着做，叶子单独爆炒，梗子搭配其他蔬菜或调味料炒成下饭菜。今天给大家分享一道最快手的空心菜梗的做法，也是我经常做的一种，如果喜欢吃肉的，可以配点肉末味道更赞。

　　准备食材：

　　空心菜梗1把、小米辣4个、蒜2个、生姜1小块、食用油适量、盐少许、醋1大勺

　　制作方法：

　　1、空心菜梗清洗干净后切小碎段

　　2、蒜、生姜、小米辣分别洗干净后切碎

　　3、锅里倒入适量的油，烧热后放入切好的蒜、生姜、小米辣等翻炒

　　4、小火翻炒出香味后加入空生菜梗，改大火快速翻炒

　　5、炒至空心菜梗稍变色时，加入适量的盐和醋快速翻炒均匀出锅

　　小贴士：

　　1、空心菜梗切碎一些更容易入味，时间充足的话可以用手撕成小段快速爆炒

　　2、空心菜梗下锅后用大火快速翻炒，口感更清脆

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