今天是二十四节气中的大寒,也是小年,很巧的大寒和小年碰到了一起,我们讲究时令养生,那么大寒养生要注意些什么呢?大寒养生可以吃些什么?下面小编就来给大家介绍大寒的养生方法。
大寒应节养生药膳
大寒时节是最寒冷的时候,也是冬季进补的好时节,这个时候进补重点应放在固护脾肾,调养肝血上,下面小编推荐6款大寒节气应节养生膳。
荤素搭配——羊肉胡萝卜饺子
大寒养生进补要讲究“荤素搭配”。北方小年夜吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。传统的饺子馅包括菜、肉、葱姜蒜等食材,而这些食材搭配正符合大寒节气养生理念。
食材:羊肉馅半斤、胡萝卜、葱姜、酱油适量、面粉2杯半、花椒面适量、清水适量、油盐
做法:
1、葱姜切末,放入肉馅中,撒少许花椒面,加酱油腌制。
2、胡萝卜擦成丝,切末,放入肉馅中。
3、加适量油搅拌均匀,最后加适量盐。
4、面粉2杯半,加适量水,搅成雪花状,揉成面团,饧发15分钟。
5、饧发好的面团,分成小剂,擀皮,包成饺子。
6、锅内烧开水,下入饺子,打3次水,饺子熟透,捞出即可。
驱寒暖身——糯米饭
大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾暖笠笠,更是有吉祥之意。
糯米味甘,性温,具有御寒滋补的功效,人们可以蒸煮糯米饭,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟,然后加点白糖,可健脾益气、养血安神,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
食材:红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
做法:
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟,起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
补中益气——豆沙八宝饭
糯米补中益气,豇豆有“补肾豆”之称;枣泥有调和百药之功效,对人的健康长寿极有裨益;莲心有强心作用,米仁有健脾补肺的功效,桂圆则是人所共知具有补中益气作用。
食材:糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油。
做法:先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮,加猪油白糖,炒至水份将干时备用。把糯米淘洗干净后煮至软硬适中,趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油,使之勿粘于碗,然后排入各色花样,豆沙加在中间,再覆上糯米饭。