老百姓开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，其中，这个油是每家厨房里必不可少的。那么，关于食用油的储藏与使用，你会怎么做呢?今天，就分享给大家一个知识点，事关家人健康，看完后最好立刻检查自家情况哦!

你家的油壶过关吗?

其实，这个问题也算是白问的。相信大部分的人会选择买一大桶食用油，然后装进小油壶里使用。这样做有两个好处：首先，一次性买大桶的会更实惠便宜，也不用频繁往商场跑;其二，大桶油装进小油壶，在炒菜时，拿起轻便。相信很多人会这么做，但问题就出在了这里：如果你用的小油壶，没有选对或者用对，可能会带来很大的健康隐患!

小油壶的油用完之后，没有经过彻底清洗，直接灌装新油进来。这样，油壶内壁上总有油渍残留，循环操作，时间长了，容易出现“油脂氧化酸败”的情况!油脂酸败了，会有哪些影响呢?其一是营养的流失，这是不可避免的，尤其是重要的维生素E与不饱和脂肪酸!其二是，危害家人的健康，增加中毒的风险，导致腹泻、呕吐等。

最为可怕的是长期食用这样的混合油，有致癌的风险!这是有实验依据的，已经酸败的油会更容易因为高温而增加“环氧丙醛”的含量，油脂氧化产物，已被确定呈有化学毒性，与*衰老、肿瘤形成、动脉粥样硬化等有关。

因此，为了家人的健康，我们的建议是：最好选用小容量的食用油，这样可以在保质期内食用完，不必担心过期的问题，也不用考虑使用小油壶分装。如果选择大桶食用油，用小油壶分装，不要使用塑料壶，最好选用玻璃或陶瓷制成的油壶(便于清洁)。用完一小壶在装新油之前，注意油壶的彻底清洁。对了，大桶油要注意避光储存哦!

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