推选：广东省西医院临床养分科

　　次要效用：补气养血

　　推选人群：气血有余者

　　资料：生晒参10克，阿胶5克，枸杞2克，大枣2个，元肉2克，生姜2片，乌鸡150克（1~2人量）。

　　制造办法：乌鸡斩杀、洗净后斩件并飞水。将上述药材冲洗洁净；阿胶砸碎后炖煮至消融，恒温保留备用。除去阿胶外的其余资料放入炖盅，加水至炖盅9分满，文火煲60分钟，将烊化好的阿胶冲入汤内，增加大批食盐调味即可。

　　汤品点评：

　　不少女士想晓得：阿胶适宜一年四季食用吗？她们以为阿胶补血养血，总想补一上身子。阿胶是一种补血药材，用于医治血虚、出血，取材自驴皮，它性平不燥、补血止血、滋阴润肺，然而性偏滋腻，所以不适合在苦夏吃。现在夏季来了，正是补虚调节的好机遇。西医有“气为血之帅”之说，补血加点补气药，搭配补益养血的乌鸡一同炖汤，成果更佳。

　　由于阿胶滋腻，进食太多、太频繁容易阻滞脾胃，进而影响胃口。另外，脾虚湿困者也不要焦急进补阿胶，先健脾化湿再滋补也不迟。