新浪科技讯 北京工夫12月18日音讯，据国外媒体报道，出于环境和伦理方面的思考，模仿植物肉类的高科技办法以及不用损伤植物的人造肉技术正在疾速倒退。食品加工巨头泰森食品公司（Tyson Foods）最近发表他们将加大投资人造肉产业。

　　肉2.0

　　肉类产业正在经验着天翻地覆的改革。过来几十年中，肉类代替品曾经从简略的大豆制品倒退到以动物为原料的汉堡，比方如今非常盛行而又充溢争议的素汉堡“Impossible Burger”——听说口味“让最挑剔的肉食顾客也无可挑剔”。

　　在这股人造肉浪潮中，泰森食品公司在12月10日发表，他们将添加对“超过肉类公司”（Beyond Meat）的投资，将去年曾经持有的5%比例持续进步。超过肉类公司所消费的汉堡吃起来就像牛肉，然而原料还是动物。

　　目前，超过肉类公司曾经向超越5000家商店，超越4000家餐厅、酒店和大学食堂销售了他们的汉堡。新的注资将被用来进步消费量，估计将达到目前产量的三倍，从而满足日益增长的“素肉”需要。据《华尔街日报》（Wall Street Journal）预计，肉类代替品在2016年的商场销售额达到了7亿美元，而到2021年时，这一市场的销售额将达到每年8.63亿美元。

　　泰森食品公司的投资只是近期对肉类代替品市场更大规模投资的一局部。中国和以色列曾经达成了一项价值3亿美元的贸易协定，以色列的高科技“试验室肉制品”或者很快就将进军中国市场。比尔·盖茨和维珍团体执行长理查德·布兰森也都对人造肉技术和概念给予了投资。

肉类的将来

　　从简略的大豆制品开端，随着技术手段的倒退，如今的肉类代替品曾经变得越来越有将来气味。除了以动物为原料的“素肉”产品，对试验室培育肉类的钻研也惹起了越来越多人的关注。这种“代替品”在实质上还是肉，只是成长于试验室中，而非取自实在的植物。随着“试验室肉制品”概念的流行，不少钻研团队都在持续翻新，开发新的人工造就的肉制品。

　　目前甚至还呈现了用微藻作为食物原料的概念。微藻含有丰厚的蛋白质和其余养分物质，并且在土地和资源利用方面是可继续的。

　　迷信家心愿在保存肉类生理特性和滋味的同时，切断其与植物起源的联络。这一方面是出于伦理的思考，由于许多人对目前工业化的植物养殖形式，即把植物关在狭隘的环境中，应用越来越多的抗生素等非常担心。

　　除了伦理要素，传统肉类畜牧业还要耗费相当数量的土地和资源。美国地质考察局预计，消费一个四分之一磅（约合113.4克）的汉堡就需求耗费150加仑（约合68立方米）的水。此外，获取1克牛肉就需求1平方米的土地和相当于221.63克的二氧化碳排放。一头食用牛的分量就超越45千克，而一个农场可能会养数百头之多。因而，肉类消费对环境来说是十分重的累赘，对气象变动的影响也相当明显。

　　侥幸的是，随着投入的添加，咱们或者很快就能见到不只能满足咱们的味蕾，而且对环境也敌对的新型试验室肉制品。（任天）